通山です！
今回は、有料講座「会席料理大学」の会員さんからよくいただく質問にお答えし、プロの会席料理の献立作りを徹底解説した動画を公開しました！🎉
コース料理の組み立て方は、料理人にとって重要な技術です。
🥢 どの順番で料理を運ぶか？
🥢 どんな組み合わせでゲストを感動させるか？
これができれば、プロの料理人として大きく成長できるでしょう！💫
そこで、今回は私の店「ゆう月」の夏の献立を例に、プロがどのように献立を組み立てているのか、その過程を詳しく解説しました。
動画では、以下のポイントを詳しく解説しています！
✅ 料理の流れと構成
✅ 食材と料理の組み合わせ方
✅ 食材の選び方と調理方法
✅ 盛り付け、あしらい、器
さらに、
🍱 食感と味覚で楽しませる
👀 見た目でも楽しませる
といった演出についても解説しています。
プロの献立作りの裏側を学べる貴重な機会です！
料理人を目指す方、修行中の方、ぜひ参考にしてください！😊
趣味で料理をする方も、この動画を見れば、普段食べるコース料理や会席料理がどのように作られているのかがわかります。
食事がもっと楽しくなり、会話のネタにもなるでしょう！✨
動画はこちらからご覧いただけます！
⇒ [https://www.youtube.com/watch?v=WS1Lj67IY9c (短縮)]
P.S.
「和食大学」では、オンラインで世界中のどこからでも、本格的な日本料理を学べます。
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