湯木貞一

湯木貞一は、神戸の料亭「中現長」の親の元に生まれ、後継として父親の元で修行を重ねた人物。目指す料理の違いから30歳の時に家を出て独立し、大阪市西区で割烹料理店を開業する。これが吉兆の始まりである。
器に盛り付けた料理を箱に納める松花堂弁当の形を作り出した人物である。