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昆布締め

こぶじめ

LESSON8「立板①」

昆布締めとは、刺身を昆布で挟んで魚を締め、昆布の旨みを移すこと。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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