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木の芽あえ

きのめあえ

LESSON44「筍料理」

木の芽あえとは、さいの目に切った筍とイカや貝など魚介を合わせて木の芽味噌で和えた料理。
春の料理として小鉢、八寸、前菜、焼き物のあしらいとして提供する。

​▼ この用語が登場する回のレッスン動画

​(有料レッスンはダイジェスト動画になります。)

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